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O café gelado é a companhia perfeita nos dias quentes – ele combina os efeitos revigorantes da cafeína com um toque refrescante e agradável. Embora pareça uma tendência moderna, sua história remonta a muito mais tempo. Neste artigo, veremos diversas receitas, curiosidades e dicas sobre como prepará-lo em casa, como em uma cafeteria.
As primeiras menções ao café frio datam do século XVII na Argélia – o chamado "mazagran" (uma bebida de café com gelo e açúcar).
☕ O que é café gelado?
Café gelado é simplesmente café gelado servido com gelo. No entanto, existem muitas variações – desde Classic o expresso gelado até o cold brew, passando por variações doces e com leite, como o frappé ou o affogato.
Receitas de café gelado:
1. Classic Café gelado
Ingredientes:
1 xícara de café preto forte (de preferência expresso ou mocha)
Gelo
Açúcar ou xarope (opcional)
Leite ou leite vegetal (opcional)
Procedimento:
1. Prepare o café e deixe esfriar
2. Coloque gelo em um copo
3. Despeje o café ou adicione açúcar ou leite a gosto
Para uma textura mais espessa, experimente um liquidificador – você criará um "shake de café".
2. Cold Brew
Ingredientes:
100 g de café moído
1 litro de água fria
Procedimento:
1. Misture o café com água fria e deixe em infusão por 12 a 18 horas na geladeira
2. Coe em uma peneira fina ou filtro de café
3. Sirva com gelo, leite ou xarope
Vantagem: O cold brew é menos ácido e mais suave que o café regular.
O cold brew provavelmente teve origem no Japão, onde era preparado já no século XVII como "café estilo Kyoto".
3. Frappé grego
Ingredientes:
2 colheres de chá de café instantâneo
100 ml de água fria
Açúcar (a gosto)
Leite (opcional)
Gelo
Procedimento:
1. Bata o café instantâneo e o açúcar com um pouco de água até formar espuma.
2. Adicione gelo, complete com água e leite.
3. Sirva com um canudo – um costume tipicamente grego.
O café gelado pode conter mais cafeína do que o café quente, dependendo do método de preparação.
Especialmente se for um café frio, que é deixado em infusão em água fria por 12 a 24 horas, a bebida resultante tende a ser mais forte, mais suave e, muitas vezes, tem um teor de cafeína maior do que o café quente filtrado.
4. Affogato – sobremesa e café
Ingredientes:
1 bola de sorvete de baunilha
1 dose de expresso (quente!)
Procedimento:
1. Coloque o sorvete em um copo
2. Despeje o expresso – isso cria um contraste de quente e frio
Algumas versões de café gelado também são servidas como sobremesa – por exemplo, o café gelado vietnamita com leite condensado é nitidamente doce.
5. Tônica de café gelado
Ingredientes:
Expresso
Tônica
Gelo
Limão
Procedimento:
1. Coloque gelo em um copo e despeje a tônica
2. Prepare um expresso e despeje-o lentamente sobre a borda do copo pré-cheio com uma colher para que a tônica e o café não se misturem.
3. Você pode regar a bebida preparada com limão
Bônus: Calda de caramelo caseira – receita:
Você vai precisar de : 250 g de açúcar granulado, 1 colher de sopa de suco de limão, 130 ml de água (50 e 80 ml sucessivamente)
Modo de preparo : Misture o açúcar, o suco de limão e 50 ml de água em uma panela. Leve ao fogo médio. Não mexa, apenas agite levemente a panela. Quando a calda atingir uma cor âmbar escura, adicione o restante da água aos poucos (3 vezes) e espere até que a calda comece a ferver novamente. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. A calda de caramelo preparada dessa maneira pode ser conservada por vários meses em uma garrafa fechada.
Esperamos ter inspirado você e seu apetite.Esperamos ter inspirado você e seu apetite.
Saúde! :)
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