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A puck screen é uma fina malha metálica colocada sobre o café moído no Portafilter antes da extração do expresso. Ela serve para distribuir a pressão da água uniformemente por toda a superfície do disco e proteger o café do fluxo direto de água do cabeçote do grupo da máquina.
Durante a extração, as máquinas de café expresso injetam água quente sob alta pressão sobre o café. Sem proteção, a água pode se mover mais rápido por algumas áreas, causando uma extração irregular (chamada de canalização). A puck screen ajuda a distribuir o fluxo de água, protege a superfície do café e proporciona uma extração uniforme do sabor.
